Dieses Rezept habe ich meinen Mitschülern anlässlich meines Geburtstages gezaubert und siehe da – es mundete. Man sollte etwa 40 Minuten Zubereitungszeit und etwas Übung übrig haben.
Schoko – Cupcakes mit Marzipanherz
Ergibt etwa 12 Stück; Dauer: etwa 40 Min.; Schwierigkeit: mit etwas Übung leicht
Zutaten:
–> Teig:
- 200 g Weizenmehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 20 g Backkakao
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 3 EL Milch
–> Topping:
- 150 g Zartbitter – Kouvertüre
- 250 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- Schokoflocken
–> Verzierung:
- 100 g Marzipan rot (Dr.Oetker)
- etwas Zucker
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) / 160°C (Heißluft) vorheizen.
- Mehl mit Backpulver mischen.
- Übrige Zutaten hinzufügen
- Alles zu einem glatten Teig verrühren
- Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen
- etwa 30 Minuten backen
- Muffins aus der Form nehmen und erkalten lassen
- Kouvertüre im Wasserbad schmelzen lassen
- Butter schaumig schlagen
- Puderzucker hinzufügen und verrühren
- Butter und Puderzucker mit Kouvertüre zu cremiger Masse verrühren
- Creme mit Spritzbeutel (Sterntülle 0.8mm) auf den Muffins verteilen und mit Schokoflocken dekorieren
- Marzipan dünn ausrollen (am besten zwischen Frischhaltefolie oder zwei Gefrierbeuteln)
- Herzmotive ausstechen
- Herzen in Zucker drücken
- Vor dem Servieren auf den Cupcakes dekorieren
Guten Appetit und Gutes Gelingen 🙂