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Ein Koffer voll Erlebnisse

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Hallo, ihr Lieben.
Da bin ich wieder. Leibhaftig und wirklich richtig visuell anwesend.
Ich bin in den letzten Monaten kaum zum Schreiben gekommen, da einfach so viel los war. Klausuren, Tests, Krankenhaus… Dann war da noch mein Geburtstag. am 30.04. bin ich zarte 21 geworden. Hab das Leben also noch vor mir, Yeah! Aber manchmal kommt es mir so vor, als ginge die Zeit noch schneller um. Gestern hat man sich noch gefreut, endlich 18 zu sein und dann stand plötzlich die Zwei vorne. und die trage ich jetzt noch neun Jahre mit mir rum (hoffentlich), bevor ich dann vor der großen Drei stehe. Aber wer nicht alt werden möchte, muss halt jung sterben. 😉
Am Tag vorher habe ich ein leckeres Rezept ausprobiert, Schoko – Herz – Muffins (werde das Rezept gleich separat posten) und mit zur Schule genommen, kam sehr gut an 🙂

Vorher waren ja auch noch Osterferien, die ich die halbe Zeit im Krankenhaus verbracht habe. Zum Einstieg in die Ferien wollte ich schön essen gehen – wie ironisch. Denn als der Kellner abräumen wollte, beugte er sich über mich und – Wumms- viel ein Stapel Teller und Besteck von seinem Tablett direkt auf meinen Kopf. Seitdem erinner ich mich nicht an allzu viel, wurde dann ins Krankenhaus gebracht und sollte dort, nachdem ich genäht wurde, noch eine Nacht zur Kontrolle bleiben. Blöderweise bin ich dann, als ich nach Hause durfte, die Steintreppe im Krankenhaus runtergestürzt und konnte noch die restliche Woche dort bleiben.
Die zweite Woche habe ich dann ganz ruhig angehen lassen.

So, was hab ich noch vergessen?
Morgen hat mein Liebster Geburtstag, ich überrasche ihn und bring ihm seine Mini Oreo-Cheesecakes mit 🙂
Ich wünsche euch und euren Lieben einen wunderschönen Sonntag und morgen einen tollen Start in die Neue Woche!

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Lecker – Schmecker

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Hmmm, lecker, diese Mini Oreo – Cheesecakes… So lecker, dass ich gar keine Fotos für meinen Blog machen konnte, weil mein Freund da war und sich sofort in die Dinger verliebt hat.
Sie sind so cremig und lecker, dass man sie eigentlich jedem schenken kann und sie lassen sich durch ihre Konsistenz auch super transportieren.
Schreib euch einfach mal das Rezept, ist wirklich unbedingt zu empfehlen!

Zutaten (für 15 – 17 Stück)

21 – 23 Oreo-Kekse
450g Frischkäse
100g Schmand
120g Zucker
2 Eier
und 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Den Backofen auf 135°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

6 Kekse zerbröseln. Frischkäse, Schmand, Zucker und Vanille glatt rühren, die Eier anschließend einzeln hinzufügen und zum Schluss die Keksbrösel unterheben. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und jeweils ein Oreo-Keks auf den Boden legen. Nun etwa 2 Esslöffel Creme einfüllen.

Auf mittlerer Schiene ca. 25 – 30 Minuten backen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht auskühlen lassen (schmecken am nächsten Tag wirklich besser).

Wünsche euch ein gutes Gelingen bei diesem kinderleichten Rezept und vor allem guten Appetit! 🙂